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最新广式月饼制作配方
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2008-6-16 18:11:52
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·使用器具：[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。 [b]材料及份量：[/b] 花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。 [b]步骤：[/b] 1），将水、盐、糖……
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请问月饼馅是怎样制作的？
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2008-6-14 1:21:52
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·原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. 4……
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求水晶月饼的制作工艺
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2008-6-14 1:04:17
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·如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。 水晶月饼 一、 配方： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 二、 工艺流程： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不……
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简单 月饼 制作
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2008-6-14 1:02:02
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·朋友以你现有的条件很难做出象样的月饼.月饼最 主要的就是要有烤厢和微波炉.. 不过不象样的月饼我道知道真么做,:原料:面1斤可做3个月饼 火腿5根,乡吧老鸡蛋3个.油1斤. 做法很简单:活面很费劲,注意面不可活的太软,要活硬点. 然后把火腿剁成肉泥,赶2小张面皮厚度要1CM以上.把鸡蛋放在中间,放入……
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最新广式月饼制作配方
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2008-6-14 1:01:17
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·使用器具：[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。 [b]材料及份量：[/b] 花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。 [b]步骤：[/b] 1），将水、盐、糖……
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求月饼的制作工艺
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2008-6-14 1:00:30
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·月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；……
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五仁月饼制作工艺
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2008-6-14 0:59:44
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·月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；……
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月饼知识
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2008-6-13 1:26:34
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· 月饼小知识 人们心中的高尚礼品，包装华贵典雅，有浓厚的节日色彩，自古以来，人们互相送赠，礼尚往来，已有缺一不可之感觉。 制作工艺 以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。随着生活水平之改善，近几年来……
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